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單項選擇題

糖漿面坯既有適度的彈性，又有良好的（）。

A、韌性
B、可塑性
C、延伸性
D、流變性

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單項選擇題

盤飾中澄粉面坯在調制時，應該向面中沖入（）。

A、涼水
B、溫水
C、沸水
D、熱水

單項選擇題

澄粉面坯具有（）。

A、彈性
B、可塑性
C、韌性
D、延伸性