最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
戚風蛋糕灌模完成后（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
果醬屬于（）
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能增加面點甜味的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）