咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。