烤甘露酥入爐時用（）火。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。