單項(xiàng)選擇題罐頭食品進(jìn)行致病菌檢驗(yàn)時(shí)選擇的參考菌為（）。

A.沙門氏菌
B.副溶血性弧菌
C.金黃葡萄球菌
D.耐熱性芽孢菌


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1.單項(xiàng)選擇題一般不適用于食品加工車間的消毒劑是（）。

A.漂白粉
B.甲醛
C.高錳酸鉀
D.二氧化氯

2.單項(xiàng)選擇題為縮短細(xì)菌培養(yǎng)的延遲期，菌齡應(yīng)控制在（）。

A.潛伏期
B.對(duì)數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

3.單項(xiàng)選擇題干熱法常用于（）。

A.瓊脂培養(yǎng)基
B.實(shí)驗(yàn)室服裝
C.移液管
D.生理鹽水溶液

4.單項(xiàng)選擇題芽孢決定了細(xì)菌的哪一種特性（）。

A.抗吞噬
B.細(xì)菌在體內(nèi)的擴(kuò)散能力
C.細(xì)菌的產(chǎn)毒性
D.細(xì)菌的耐熱性

5.單項(xiàng)選擇題檢查（）的細(xì)菌總數(shù)可以判斷水、食品是否被糞便污染。

A.葡萄球菌
B.鏈球菌
C.大腸桿菌
D.枯草芽孢桿菌