單項(xiàng)選擇題如服務(wù)員將湯菜的汁撒在客人身上，而且面積較大，應(yīng)該請(qǐng)客人到無(wú)人的房間，將臟衣服脫下，立刻（）。
A、送洗
B、扔掉
C、擦干
D、熨干
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1.單項(xiàng)選擇題客人醉酒時(shí)，他正處在不清醒的狀態(tài)下，（）我們不應(yīng)該過(guò)多的計(jì)較，但要防止客人過(guò)強(qiáng)烈的舉動(dòng)。
A、打壞餐廳的物品
B、他們打傷服務(wù)員
C、逃帳、懶帳
D、在語(yǔ)言和態(tài)度上
2.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中客人用餐結(jié)束，對(duì)送上來(lái)的帳單有想法，是常有的事情。服務(wù)員要立刻向客人道歉，馬上把帳單拿回（）核對(duì)清楚。
A、服務(wù)桌
B、帳臺(tái)
C、吧臺(tái)
D、飲料臺(tái)
3.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中，由于各種原因，可能出現(xiàn)個(gè)別客人反映菜肴不熟。其處理方法是，假如是屬客人不了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，應(yīng)（）。
A、不做解釋拿回廚房加工
B、告之客人不喜歡可退掉菜肴
C、先道歉，耐心解釋菜肴的特點(diǎn)及食用方法
D、不予理睬
4.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)餐后客人要求結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員做法不對(duì)的是（）。
A、真誠(chéng)感謝客人的惠顧
B、按服務(wù)程序請(qǐng)客人結(jié)帳
C、讓客人自取帳單以確保準(zhǔn)確
D、用適當(dāng)?shù)姆绞桨褞谓o客人
5.單項(xiàng)選擇題西餐餐后客人如果只是喝咖啡，杯具要放于客人的（）同時(shí)提供白砂糖，淡牛奶，溫度要滾燙。
A、左前方
B、右前方
C、側(cè)前方
D、正前方
最新試題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題