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問答題

【簡答題】簡述有毒野菜的去毒處理方法。

答案：野菜的去毒處理法：
1.涼水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖體、單寧、生物堿和亞硝酸鹽。
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【簡答題】簡述有毒野菜的鑒別方法。

答案：野菜的簡易毒性鑒別法：
1.煮熟后嘗味，若有明顯的苦澀味或其它怪味則表示有毒。澀味表示有單寧，苦味則可能含有生...

【簡答題】簡述野菜植物的特點。

答案：

1.可提供維生素和礦物質(zhì)
2.纖維素的食入有醫(yī)學(xué)效果
3.野菜中蛋白質(zhì)和脂肪的含量通常比較低，淀粉的含量因種類而異

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