制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

魚茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）