單項(xiàng)選擇題人體所需營養(yǎng)素種類較多，但被稱為人體內(nèi)最為重要，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）
A、糖類
B、脂類
C、蛋白質(zhì)
D、無機(jī)鹽
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，最長時(shí)為（）
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
2.單項(xiàng)選擇題人工甜味劑中日前允許使用的一種叫糖精納，我國規(guī)定的用量是（）
A、0.3克/千克
B、0.25克/千克
C、0.2克/千克
D、0.15克/千克
3.單項(xiàng)選擇題由于魚肉含有較多的（）使肌肉組織疏松、細(xì)嫩、味道鮮美。
A、水和維生素
B、水和蛋白質(zhì)
C、水和糖類
D、水和脂肪
4.單項(xiàng)選擇題鮮乳最常見的污染是（）
A、微生物污染
B、化學(xué)性污染
C、放射性污染
D、重金屬污染
5.單項(xiàng)選擇題屠宰后的牲畜的肉一般經(jīng)過四個(gè)階段的變化，最佳使用期是（）
A、僵尸
B、自容
C、腐敗
D、成熟
最新試題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題