單項(xiàng)選擇題發(fā)色劑亞硝酸鈉的最大允許使用量為()。
A.0.15克/千克
B.0.5克/千克
C.1.5克/千克
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1.單項(xiàng)選擇題禁止飲酒的教派是()。
A.天主教
B.佛教
C.伊斯蘭教
D.基督教
2.單項(xiàng)選擇題湖北人吃的湯中喜歡用()。
A.醋
B.味精
C.辣椒
D.胡椒粉
3.單項(xiàng)選擇題上海人愛(ài)吃新鮮蔬菜,尤其偏愛(ài)()。
A.黃瓜
B.白菜
C.油菜
D.藕
4.單項(xiàng)選擇題老北京人吃早點(diǎn)偏愛(ài)喝()。
A.炒肝
B.蛋湯
C.菜粥
D.水
5.單項(xiàng)選擇題鍋餅是()人偏愛(ài)食用的主食。
A.北京
B.山西
C.甘肅
D.山東
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以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥()
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在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
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切丁時(shí),為了使丁更入味,可以先將原料()
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來(lái)確定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
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切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
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切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
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