填空題在用蒸汽加熱滅菌時(shí)，要保證管道徹底滅菌，管路配置應(yīng)能徹底排除（），故管路應(yīng)有一定的斜度和裝設(shè)排污閥門(mén)。在滅菌開(kāi)始時(shí)，還必須注意把設(shè)備和管路中存留的（）充分排盡，否則造成假壓而實(shí)際滅菌溫度達(dá)不到要求。
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最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
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單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
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CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
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貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
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麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題