單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳早餐的撤臺順序應(yīng)該是（）

A.先收香巾、茶杯再收茶壺及其它餐具
B.先收瓷器、香巾再收茶杯茶壺
C.先收茶壺、茶杯再收香巾、其它餐具
D.先收茶壺、香巾及茶杯再收其它餐具


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1.單項(xiàng)選擇題（）并不以品嘗美味佳肴為目的，但飯店不能忽視飯菜質(zhì)量。

A.團(tuán)體包餐
B.宴會
C.零點(diǎn)餐
D.風(fēng)味餐

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)帳時，應(yīng)（）

A.先遞送帳單，然后再派送香巾
B.先派送香巾，然后再派送帳單
C.先遞送茶水，再遞送帳單
D.先送帳單，然后派送茶水

3.單項(xiàng)選擇題只有待就餐賓客（），方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生。

A.用完餐后
B.離開餐廳
C.坐著聊天
D.結(jié)帳后

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客誤喝洗手盅內(nèi)茶水時，服務(wù)員應(yīng)（）

A.馬上向賓客說明并奉上新的茶水
B.裝做沒看見
C.馬上向上級匯報
D.關(guān)切地詢問客人是否口渴

5.單項(xiàng)選擇題賓客所點(diǎn)菜肴已賣完，應(yīng)首先道歉，后面哪個選擇是不必要的（）

A.請示上級
B.主動介紹同味菜
C.相同制作方法的菜肴
D.請廚師協(xié)助烹調(diào)客人新點(diǎn)的菜肴