單項(xiàng)選擇題蛋黃膽固醇含量極高，大量食用會(huì)引起高脂血癥，但其還含有豐富的（），對(duì)防治心血管疾病有良好作用。
A.維生素C
B.鐵
C.蛋白質(zhì)
D.磷脂
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋類營(yíng)養(yǎng)的描述中，正確的是（）。
A.蛋中的維生素大部分存在于蛋清中
B.蛋中的礦物質(zhì)大部分存在于蛋清中
C.蛋黃是磷脂的極好來源
D.煮雞蛋會(huì)引起維生素的大量損失
2.單項(xiàng)選擇題下列食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是（）。
A.雞蛋
B.大豆
C.蘋果
D.豬肝
3.單項(xiàng)選擇題禽肉的脂肪主要由（）組成，適宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亞油酸
4.單項(xiàng)選擇題畜肉的脂肪主要由（）組成，故膳食中的比例不宜過多。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亞油酸
5.單項(xiàng)選擇題下列畜禽肉類中含維生素A最多的是（）
A.豬肝
B.豬心
C.雞肝
D.鴨肝
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體格狀況分析中，測(cè)量頸部周長(zhǎng)可以了解（）
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題