單項(xiàng)選擇題谷類中的碳水化合物主要以（）形式存在。
A.纖維素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物選擇原則，每天膽固醇攝入量不應(yīng)超過(guò)（）mg。
A.100
B.200
C.300
D.400
2.單項(xiàng)選擇題成人脂肪攝入量占能量來(lái)源（）時(shí)為高脂肪膳食。
A.＜15%
B.＜25%
C.25%～30%
D.＞35%
3.單項(xiàng)選擇題1g膳食纖維可產(chǎn)生（）kcal能量。
A.2
B.4
C.7
D.9
4.單項(xiàng)選擇題與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量比較，一般情況下，除了食譜的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量外，其他營(yíng)養(yǎng)素以（）為單位進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)。
A.日
B.周
C.月
D.年
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，配餐應(yīng)考慮的基本原則是（）。
A.食物互補(bǔ)原則
B.膳食平衡原則
C.食物多樣化原則
D.營(yíng)養(yǎng)素水平適宜齊全
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辣味在烹調(diào)中的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物交換份法中谷類包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
集體公共餐飲的就餐方式有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
將同類食物進(jìn)行交換可（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于中等體力勞動(dòng)。
題型：多項(xiàng)選擇題
為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助以（）為基礎(chǔ)的膳食指南來(lái)完成。
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)“食譜”的含義表述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題