多項(xiàng)選擇題關(guān)于水產(chǎn)類以下說法正確的是（）
A.脂肪多為不飽和脂肪酸
B.大量食用生魚可能造成維生素B1的缺乏
C.多數(shù)魚類纈氨酸含量較高
D.魚油和魚肝油是維生素A.D.E的重要來源
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些食物混在一起吃發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用（）
A.大米、小麥
B.小麥、大豆
C.大米、豬肉
D.大米、大豆
2.多項(xiàng)選擇題涂膜方法主要包括（）
A.噴涂法
B.刷涂法
C.侵染法
D.熏涂法
3.多項(xiàng)選擇題茶葉中影響蛋白質(zhì)和鐵吸收的物質(zhì)主要有（）
A.色素
B.茶堿
C.鞣酸
D.脂肪
4.多項(xiàng)選擇題魚類、甲殼類味道鮮美有關(guān)的呈味物質(zhì)有（）。
A.氨基酸
B.核苷酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素
5.多項(xiàng)選擇題（）為膳食中鐵的良好來源。
A.動物肝臟
B.蛋黃
C.動物血
D.菠菜