名詞解釋補料分批發(fā)酵
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1.名詞解釋連續(xù)發(fā)酵
2.單項選擇題檸檬酸發(fā)酵常用菌種是（）
A.青霉菌
B.根霉
C.米曲霉
D.黑曲霉
3.單項選擇題透明質(zhì)酸生產(chǎn)常用菌種是（）
A.黑曲霉
B.黃短桿菌
C.獸疫鏈球菌
D.枯草芽孢桿菌
4.單項選擇題下列產(chǎn)品屬于嫌氣發(fā)酵產(chǎn)品的是（）
A.檸檬酸
B.氨基酸
C.丁醇
D.抗生素
5.單項選擇題發(fā)酵罐根據(jù)容積分類，一般認為500—5000L的屬于（）
A.實驗室發(fā)酵罐
B.中試發(fā)酵罐
C.生產(chǎn)規(guī)模發(fā)酵罐
D.種子罐
最新試題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題