單項選擇題下列不是發(fā)酵生產中的化學參數的是（）
A.基質濃度
B.PH
C.產物濃度
D.表觀黏度
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1.單項選擇題目前工業(yè)發(fā)酵使用最多的是（）
A.機械攪拌通風發(fā)酵罐
B.自吸式發(fā)酵罐
C.氣升式發(fā)酵罐
D.嫌氣發(fā)酵罐
2.單項選擇題機械攪拌通風發(fā)酵罐高度與直徑之比一般為（）氧的利用率較高。
A.8：1
B.10：1
C.1：1
D.3：1
3.單項選擇題菌種衰退不會造成什么危害（）
A.菌種性能改變
B.產量下降
C.生長繁殖能力下降
D.發(fā)酵周期縮短
4.單項選擇題實驗室最簡便、最常用的菌種保藏的方法是（）
A.斜面低溫保藏法
B.石蠟保藏法
C.砂土管保藏法
D.冷凍干燥保藏法
5.單項選擇題下列條件不利于菌種保藏的是（）
A.低營養(yǎng)
B.隔絕空氣
C.干燥低溫
D.營養(yǎng)豐富
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現場使用。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題