單項選擇題下列不是氮源功能的是()。
A.構(gòu)成菌體
B.調(diào)節(jié)代謝活動
C.構(gòu)成代謝產(chǎn)物
D.作為補充碳源
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1.單項選擇題下列不是碳源主要功能的是()。
A.提供能量
B.代謝調(diào)節(jié)功能
C.構(gòu)成菌體物質(zhì)
D.代謝產(chǎn)物的物質(zhì)基礎(chǔ)
2.單項選擇題下列哪些碳源屬于速效碳源()
A.淀粉
B.纖維素
C.乳糖
D.葡萄糖
3.單項選擇題下列發(fā)酵產(chǎn)品屬于次級代謝產(chǎn)品的是()。
A.核酸
B.核苷酸
C.多糖
D.細菌毒素
4.單項選擇題下列發(fā)酵產(chǎn)品不屬于初級代謝產(chǎn)品的是()。
A.氨基酸
B.核苷酸
C.核酸
D.生物堿
5.單項選擇題一般情況下,下列糖中,微生物利用最快的是()
A.多糖
B.戊糖
C.雙糖
D.己糖
最新試題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項選擇題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題