采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。