制作饅頭用的小麥粉。主要以中筋小麥為原料研磨制成。
制作水餃用的小麥粉。主要以強(qiáng)筋小麥為原料研磨制成。分為精制級和普通級兩種。特點(diǎn)是面筋含量高、筋力強(qiáng)。
小麥經(jīng)清理、研磨、篩理等一系列工序后形成的預(yù)定質(zhì)量的產(chǎn)品。
最新試題
簡述稻谷貯藏特性
小麥的貯藏
蛋白質(zhì)的變性
簡述稻谷貯藏方法
簡述凝沉作用的影響因素
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
簡述膜分離的優(yōu)點(diǎn)
小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
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