酒瓶上不應有的缺陷是（）

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型白酒的風格有哪些？

簡述糟醅酸度過大的危害。

酒曲中的微生物種類有哪些？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。