問答題試述木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法。

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4.單項選擇題酶的轉(zhuǎn)換數(shù)是指()。

A.酶催化底物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)物的數(shù)量
B.每個酶分子催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的分子數(shù)
C.每個酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的分子數(shù)
D.每摩爾酶催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的摩爾數(shù)

5.單項選擇題酶的改性是指通過各種方法()的技術(shù)過程。

A.改進酶的催化特性
B.提高酶的催化效率
C.提高酶的穩(wěn)定性