問答題

【簡答題】簡述中國菜點(diǎn)烹制技藝。

答案： 在原料使用上，具有用料廣博、物盡其用的特點(diǎn)，注重辨證施食，講究葷素搭配、性味搭配、時(shí)序搭配；在刀工上，具有切割精工、刀法...
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問答題

【簡答題】簡述烹飪的特點(diǎn)。
答案：

技術(shù)性、文化性、科學(xué)性、藝術(shù)性。
問答題

【簡答題】簡述烹飪對人類的意義。
答案：

人類為了滿足生理需要和心理需要，把可食原料用適當(dāng)方法加工成衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、具有美感的食用成品的活動。
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