多項(xiàng)選擇題下列豆制品中，維生素B2的含量比原料中高的是（）。

A、豆腐
B、豆?jié){
C、豆豉
D、豆芽
E、黃醬


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1.多項(xiàng)選擇題膳食纖維的生理功能包括（）。

A、防止能量過剩和肥胖
B、維護(hù)結(jié)腸功能
C、有利于食物的消化過程
D、預(yù)防膽結(jié)石形成
E、降低血清膽固醇

2.單項(xiàng)選擇題不屬于近期效果評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。

A、生活質(zhì)量
B、健康知識(shí)知曉率
C、行為流行率
D、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)率

3.單項(xiàng)選擇題KYN是近年來國(guó)內(nèi)外推崇的健康管理項(xiàng)目，它是（）的代表。

A、一般健康狀況評(píng)估
B、慢性病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
C、健康功能評(píng)價(jià)
D、以上都不是

4.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化β-胡蘿卜素時(shí)，可以選擇（）作為食物載體。

A、糖
B、食鹽
C、固體飲料
D、食用油

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中的維生素含量應(yīng)在標(biāo)示值的（）之間。

A、50%-125%
B、75%-150%
C、80%-180%
D、100-200%