填空題《飲膳正要》是忽思慧在對(duì)（）、補(bǔ)益藥品作了長(zhǎng)期研究，并積累了豐富的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)成的。
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）
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制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
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制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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