單項選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵


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1.單項選擇題老年人膳食脂肪中飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：單不飽脂肪酸的比例應為（）。

A.1：1：1
B.1：2：1
C.1：2：2
D.2：2：1
E.2：1：2

3.單項選擇題維生素A在嬰幼兒生長發(fā)育中的作用不包括（）。

A.促進機體生長
B.促進腸道對鈣、磷的吸收
C.促進骨骼發(fā)育
D.促進生殖、視覺發(fā)育
E.提高抗感染能力

4.單項選擇題以下關于維生素D說法錯誤的是（）。

A.孕期不易發(fā)生維生素D過量中毒
B.孕期維生素D缺乏可影響胎兒骨骼的發(fā)育
C.孕期維生素D缺乏可導致新生兒低鈣血癥
D.孕期維生素D缺乏可導致嬰兒牙釉質發(fā)育不良
E.孕期維生素D缺乏可導致母親骨質軟化癥

5.單項選擇題易存在多環(huán)芳烴污染的食品為（）。

A.冷凍食品
B.熏烤食品
C.霉變食品
D.發(fā)酵食品
E.腌制食品