單項(xiàng)選擇題作為實(shí)驗(yàn)樣品進(jìn)行抽樣時(shí)，樣品數(shù)量一般為（）以上

A.2
B.3
C.4
D.5


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1.單項(xiàng)選擇題畜禽類(lèi)蛋白質(zhì)含量一般為（）

A.﹤1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%

2.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)不屬于微波加熱的特點(diǎn)（）

A.加熱速度快
B.加熱均勻性好
C.加熱易于瞬時(shí)控制
D.加熱易揮發(fā)成分

3.單項(xiàng)選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源

A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N

4.單項(xiàng)選擇題保健食品功效成分中屬于功能性脂類(lèi)的是（）

A.膳食纖維
B.?；撬?
C.植物甾醇
D.中草藥中的成分

5.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗所產(chǎn)生的特有氣味是（）

A.臭味 
B.甜味 
C.哈喇味 
D.醇味