單項選擇題食品衛(wèi)生標準的技術(shù)要求包括（）

A.安全、營養(yǎng)與感官
B.安全、保健與感官
C.安全、保健與質(zhì)量
D.安全、營養(yǎng)與保健
E.營養(yǎng)、保健與質(zhì)量


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1.單項選擇題基礎(chǔ)代謝相對較高的正常成人特點是（）

A.體型矮胖
B.體型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方

2.單項選擇題我國成人維生素C的RNI值為（）

A.60mg
B.70mg
C.80mg
D.90mg
E.100mg

3.單項選擇題食品水分活性是指（）

A.食品中的結(jié)合水
B.食品的濕度
C.加熱至水沸點難被蒸發(fā)出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分

4.單項選擇題AF的毒性主要表現(xiàn)為（）

A.腎毒性
B.肝毒性
C.神經(jīng)毒性
D.生殖毒性
E.遺傳毒性

5.單項選擇題屬于強化食品的是（）

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面