多項選擇題以下為“形態(tài)命名”命名的菜肴：（）

A.獅子頭
B.甜燒白
C.佛跳墻
D.口水雞
E.壇子肉


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1.多項選擇題以下為“寓意命名法”的菜肴有：（）

A.龍虎斗
B.魚香肉絲
C.母子會
D.三色葫蘆
E.白油豌豆

2.多項選擇題中國飲食文化的基本特征（）

A.發(fā)展歷程漫長、文化沉積深厚、結構體系穩(wěn)定
B.涉獵學科門類繁多、博大精深、獨秀于世
C.具有鮮明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛
D.注重菜肴的色香味形，不注重食物營養(yǎng)
E.注重調味技術、刀工火候、烹調方法

3.多項選擇題飲食文化技術體系，物質形態(tài)表現(xiàn)出來（）

A.創(chuàng)造的技術的器物的非人格的客觀的成就
B.烹飪中物質要素生產技術，產品消費方式
C.規(guī)范的精神的人格的主觀的文化成就
D.對飲食生活實踐概括抽象形成的理論成果
E.對飲食消費中的價值觀念和行為準則

4.多項選擇題飲食文化的兩大體系（）

A.技術體系
B.價值體系
C.價值體系的載承和傳導
D.飲食消費體系
E.價值觀念

5.多項選擇題19世紀下半葉出現(xiàn)近代民族形式，20世紀20年代起民族形式建筑進入鼎盛時期，從單體建筑類型來說，主要有：（）。

A.中亞式建筑
B.復古式建筑
C.古典式建筑
D.折中式建筑
E.中西結合式建筑