原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法，如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。

空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道，增加食材的口感和風味。

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協調，避免出現突?；虿淮畹那闆r。