風險和機會是指潛在的不利影響（威脅）和潛在的有益影響（機會）。

潛在危害是指如不加以預防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

審核證據是基于可獲得信息的樣本，因此，只要抽取的樣本沒有問題，就應確信管理體系是沒有問題的。

簡述乳制品生產企業(yè)生產人員的健康控制要求。

由客戶提供的樣品或零配件，需進行驗證，而提供的圖紙和技術規(guī)格書則不需驗證。（）

半成品貯存、充填及包裝車間等應處于準清潔作業(yè)區(qū)域。（）

在混凝土攪拌站發(fā)現外加劑、油料敝口堆放，包裝上無產品說明，供應廠家將有關資料交給了攪拌站的有關部門，工人說這些材料無害，只是覺得眼睛有點痛。

審核員在某建筑公司安全科發(fā)現公司在上一年度內審中開出的10個不符合，目前仍有3項未確認糾正措施的有效性。

合規(guī)義務即法律法規(guī)和其他要求，是組織必須遵守的法律法規(guī)要求和組織必須或選擇遵守的其他要求。

乳制品倉庫應設置數量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。