多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)從（）入手。

A、脂溶性維生素的含量
B、必需脂肪酸的含量
C、脂肪的消化率
D、必需脂肪酸齊全


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1.多項(xiàng)選擇題使?fàn)I養(yǎng)配餐科學(xué)合理的理論依據(jù)包括（）。

A、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
B、平衡膳食寶塔
C、中國居民膳食指南
D、食物成分表

2.多項(xiàng)選擇題蔬菜、水果和全麥?zhǔn)澄锔缓攀忱w維，具有（）等作用。

A、緩解便秘
B、預(yù)防腸道癌癥
C、防治肥胖病
D、預(yù)防高血脂癥

3.多項(xiàng)選擇題不利于非血紅素鐵吸收的因素包括（）。

A、維生素C
B、肉因子
C、植酸鹽或草酸鹽
D、膳食纖維

4.多項(xiàng)選擇題以下（）是人體必需的微量礦質(zhì)元素。

A、碘、鉛
B、鐵、鉻
C、鉬、砷
D、鋅、硒

5.多項(xiàng)選擇題鈣缺乏是較常見的營養(yǎng)性疾病，主要表現(xiàn)為（）。

A、鈣鐵吸收拮抗
B、佝僂病
C、骨質(zhì)疏松癥
D、腎結(jié)石