單項(xiàng)選擇題以下（）可作為肥胖或消瘦的較理想判斷標(biāo)準(zhǔn)。
A、腰圍大小
B、身高/體重
C、皮膚光澤度
D、體質(zhì)指數(shù)BMI
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1.單項(xiàng)選擇題采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡時(shí)間應(yīng)該在（）以上。
A.10S
B.3S
C.5S
D.30S
2.單項(xiàng)選擇題臥式標(biāo)準(zhǔn)量床或量板適用于（）。
A.5歲-6歲的兒童
B.3歲以下的兒童
C.10歲以上的少年
D.所有人
3.單項(xiàng)選擇題一名50～59歲的男子標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為1．29，則該男子屬于（）。
A.中等體力勞動者
B.重體力勞動者
C.輕體力勞動者
D.無法判斷屬于何種強(qiáng)度的體力勞動者
4.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用評價(jià)時(shí)，可計(jì)算食物的（）。
A.氨基酸評分
B.蛋白質(zhì)數(shù)量
C.熔點(diǎn)
D.價(jià)格
5.單項(xiàng)選擇題學(xué)校營養(yǎng)配餐保證營養(yǎng)平衡不包括（）。
A.數(shù)量充足
B.品種單純
C.營養(yǎng)素間平衡
D.食物搭配合理
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24小時(shí)膳食回顧法能準(zhǔn)確反映個(gè)體長期的膳食攝入情況。
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