三鮮餡指的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

香麻煎軟餅要（）。