以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。