一般而言，對同一樣本進(jìn)行微生物計數(shù)，采用平板菌落計數(shù)法比采用顯微鏡直接計數(shù)法測到的數(shù)值要小。

單細(xì)胞微生物在定量的新鮮液體培養(yǎng)基中經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，就可按照對數(shù)生長規(guī)律生長繁殖。

一般情況下，細(xì)菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

外毒素是參與天然免疫的效應(yīng)分子。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

對數(shù)生長期細(xì)菌的個體往往比延遲期、穩(wěn)定期和衰亡期的細(xì)胞個體大。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

抗體物質(zhì)可以特異性被動轉(zhuǎn)移體液免疫。

青霉素能廣泛用于真菌引起的疾病。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。