A、菌株特性
B、培養(yǎng)條件
C、培養(yǎng)基組成
D、來(lái)源
E、種類
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A、調(diào)節(jié)菌體生長(zhǎng)
B、調(diào)節(jié)代謝過(guò)程
C、調(diào)節(jié)pH
D、調(diào)節(jié)離子濃度
E、影響產(chǎn)物合成
A、氨水
B、硫酸銨
C、硝酸鹽
D、氨基酸
E、生物堿
A.調(diào)節(jié)pH
B.氮源
C.調(diào)節(jié)溶氧
D.調(diào)節(jié)溫度
E.調(diào)節(jié)菌體生長(zhǎng)
A、菌體生產(chǎn)階段
B、產(chǎn)物合成階段
C、產(chǎn)物降解階段
D、菌體自溶階段
E、二次生長(zhǎng)階段
A、影響溶氧
B、影響菌體代謝
C、影響產(chǎn)物合成
D、影響發(fā)酵液酸堿平衡
E、影響溫度
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。