單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨需準(zhǔn)備筷子一雙，骨盆（）個(gè)。
A.一
B.二
C.五
D.十
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1.單項(xiàng)選擇題分派湯類菜肴時(shí)應(yīng)將主菜中好的部位留給（）
A.主人
B.長者
C.女賓
D.主要賓客
2.單項(xiàng)選擇題分派湯類菜肴時(shí)湯匙柄應(yīng)向（）擺放。
A.左
B.右
C.前
D.后
3.單項(xiàng)選擇題分派湯類菜肴需（）。
A.先分湯再分料
B.先分料再分湯
C.先分菜再分湯
D.先分湯再分菜
4.單項(xiàng)選擇題分割裱花蛋糕時(shí)應(yīng)盡量注意不要破壞裱花，可以在裱花的（）部分進(jìn)行切割。
A.中心
B.間隔
C.邊緣
D.主要
5.單項(xiàng)選擇題分派裱花蛋糕應(yīng)將中間造型完整部分留給（）
A.主人
B.主客
C.女賓
D.長者
最新試題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題