在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過稠，會(huì)導(dǎo)致（）

鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

制作炸雞翅時(shí)，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）

鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。

制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）

制作鍋包肉時(shí)，豬肉掛糊采用（）比較合適。

以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）

掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）

以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）