問(wèn)答題滅菌的方法主要有哪幾種？其滅菌原理何在？發(fā)酵工業(yè)中為何應(yīng)用最廣的是濕熱滅菌？
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1.問(wèn)答題何謂消毒、滅菌？消毒可以達(dá)到滅菌的目的嗎？
2.問(wèn)答題糖蜜可直接用作發(fā)酵原料嗎？為什么？
3.問(wèn)答題淀粉糖的制備方法？哪種方法制備的淀粉糖質(zhì)量好？
5.問(wèn)答題何為菌種的復(fù)壯？
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題