單項(xiàng)選擇題好花還需有草襯，花臺(tái)用草無論采用哪種都要選色綠枝嫩，草葉豐滿，形狀美觀的，其長度應(yīng)在20-25cm之間，使用時(shí)，首選（）部位，利用其自然長勢更顯作品的自然藝術(shù)性。
A.草葉
B.草根
C.草枝
D.草尖
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1.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，并安排合適的座位就座，為就餐客人遞送菜單、開胃酒單及推銷餐前酒是（）的崗位職責(zé)。
A.迎賓員
B.值臺(tái)員
C.傳菜員
D.結(jié)賬員
2.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)宴請的目的劃分有慶祝宴會(huì)、（）、祝壽宴會(huì)等。
A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會(huì)
D.雞尾酒會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題（）是整個(gè)服務(wù)工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
5.單項(xiàng)選擇題10人位中餐宴會(huì)上菜應(yīng)在主人右（或左）側(cè)第（）位客人之間進(jìn)行。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
最新試題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項(xiàng)選擇題