單項選擇題毒蕈中毒的常見原因（）。

A.加熱不徹底
B.未加堿破壞有毒成分
C.誤食
D.有害化學物質污染
E.不恰當的保藏方法


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2.單項選擇題關于河豚毒素表述不正確的是（）。

A.鹽腌或日曬不能破壞該毒素
B.一種很強的神經毒素
C.對熱穩(wěn)定
D.引起的中毒潛伏期較長
E.主要存在于卵巢

3.單項選擇題下列哪種產品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。

A.蛋制品
B.海產品
C.乳制品
D.禽類食品
E.腌菜

4.單項選擇題下列哪種物質會出現(xiàn)神經損傷癥狀食物中毒（）。

A.葡萄球菌腸毒素
B.霉變甘蔗
C.亞硝酸鈉
D.四季豆
E.椰毒假單胞菌

5.單項選擇題食源性疾病的病原物可概括為（）。

A.寄生蟲、生物性病原物、物理性病原體
B.生物性病原物、化學性病原物、物理性病原物
C.化學性病原物、生物性病原物、食品添加劑
D.植物性食物中毒、動物性食物中毒、微生物污染
E.放射性核素、寄生蟲、有機磷