單項(xiàng)選擇題以下不是食品加工、貯存中產(chǎn)生的有害物質(zhì)的是()。
A.苯丙芘
B.龍葵素
C.亞硝胺
D.組胺
E.鹿花毒蕈
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1.單項(xiàng)選擇題沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是()。
A.沙門菌食物中毒
B.肉毒桿菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒
2.單項(xiàng)選擇題“腸原性青紫癥”發(fā)生于()。
A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有機(jī)磷中毒
D.亞硝酸鹽食物中毒
E.鮮黃花菜中毒
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)膽堿酯酶有可逆性抑制作用的農(nóng)藥是()。
A.有機(jī)氯
B.有機(jī)磷
C.氨基甲酸酯類
D.有機(jī)砷
E.有機(jī)汞
4.單項(xiàng)選擇題揮發(fā)性鹽基總氮用于鑒定()。
A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗
C.蔬菜的腐敗
D.碳水化合物酸敗
E.肉類腐敗
5.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是()。
A.食品清潔狀態(tài)標(biāo)志
B.預(yù)測(cè)致病菌污染可能性
C.食品曾受溫血?jiǎng)游锛S便污染
D.評(píng)價(jià)食物的感官變化
E.食品對(duì)人體健康的危害程度
最新試題
下列化學(xué)污染物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被副溶血性弧菌污染的食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被沙門菌屬污染的食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定其它糧食、豆類、發(fā)酵食品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被葡萄球菌污染的食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題