單項(xiàng)選擇題屬于成酸食物的是（）。
A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黃瓜
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1.單項(xiàng)選擇題中鏈三酰甘油含量豐富的食物是（）。
A.棕櫚油
B.奶油
C.花生油
D.橄欖油
E.黃油
2.單項(xiàng)選擇題茶中的非營養(yǎng)成分主要不包括（）。
A.茶多酚
B.茶氨酸
C.肽類
D.生物堿
E.芳香物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題大豆中具有雌激素樣作用的物質(zhì)是（）。
A.大豆蛋白
B.植酸菜
C.異黃酮
D.植物凝血素
E.蛋白酶抑制劑
4.單項(xiàng)選擇題牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0％，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（）。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白
5.單項(xiàng)選擇題（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營養(yǎng)含量都比較豐富。
A.乳類
B.肉類
C.蛋類
D.魚類
E.谷類
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維生素E最好的食物來源是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
維生素D合成的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
題型：單項(xiàng)選擇題