單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，不包括（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題人體中含量最高的營養(yǎng)素是（）
A、維生素
B、蛋白質(zhì)
C、水
D、糖類
2.單項(xiàng)選擇題魚類食品具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因?yàn)轸~類食品中含有（）
A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.較多的多不飽和脂肪酸
D.豐富的鐵
E.維生素A和D
3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物是人體（）主要來源。
A.碳水化合物
B.維生素C
C.膳食纖維
D.優(yōu)質(zhì)蛋白
E.葡萄糖
4.單項(xiàng)選擇題?；撬岷慨惓ＸS富的食物是（）。
A.芒果
B.橄欖
C.花生
D.初乳
E.大豆
5.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
E.草酸
最新試題
奶與奶制品相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生物價(jià)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題