單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)中礦物質(zhì)吸收率較低的一個(gè)原因，是含有較多的（）。

A.植酸
B.草酸
C.醋酸
D.碳酸
E.磷酸


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1.單項(xiàng)選擇題菌藻類(lèi)食物微量元素含量豐富，含量約是其他食物的數(shù)倍甚至10倍的礦物質(zhì)有（）。

A.鉻、硒、鋅
B.硒、鋅、鐵
C.鋅、鐵、鉻
D.鐵、鋅、碘
E.碘

2.單項(xiàng)選擇題加工皮蛋時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制的元素是（）。

A.鉬
B.鈷
C.鐵
D.鉛
E.銅

3.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中含有下列哪種主要礦物質(zhì)（）。

A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.銅

4.單項(xiàng)選擇題含淀粉最少的豆類(lèi)是（）。

A.大豆
B.蠶豆
C.綠豆
D.小豆
E.紅豆

5.單項(xiàng)選擇題致齲齒性最強(qiáng)的食物是（）。

A.大豆
B.糖果
C.花生
D.水果
E.蔬菜