單項選擇題酒的能量來源有（）。
A.甲醇
B.乙醇
C.有機酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）。
A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪
2.單項選擇題1個谷類交換份相當于水果的量是（）。
A.25g
B.50g
C.100g
D.200g
E.300g
3.單項選擇題屬于成酸食物的是（）。
A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黃瓜
4.單項選擇題中鏈三酰甘油含量豐富的食物是（）。
A.棕櫚油
B.奶油
C.花生油
D.橄欖油
E.黃油
5.單項選擇題茶中的非營養(yǎng)成分主要不包括（）。
A.茶多酚
B.茶氨酸
C.肽類
D.生物堿
E.芳香物質(zhì)
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富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
維生素D合成的材料是（）。
題型：單項選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為（）。
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下述指標中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標是（）。
題型：單項選擇題
下述指標中，糖類分解的指標是（）。
題型：單項選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
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米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項選擇題