單項選擇題現(xiàn)狀調(diào)查與分析、確定項目目標是食物營養(yǎng)現(xiàn)場工作計劃管理的兩個步驟。下列哪項不是合格項目的目標特點（）。
A.項目目標應明確
B.項目目標應切合實際
C.項目目標應包括項目活動的預期結果
D.項目目標應為長期的、總體的
E.項目目標應有衡量標準
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1.單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據(jù)情況分析，其可能的原因是（）。
A.脂肪攝入不足
B.能量攝入不足
C.維生素C缺乏
D.蛋白質缺乏
E.鐵缺乏
2.單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其在膳食中的推薦攝入量應為（）。
A.占總能量的20％～30％
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
3.單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。為改善其營養(yǎng)狀況，膳食中應多食用（）。
A.豆油、花生油
B.糧谷類
C.新鮮蔬菜、水果
D.海帶、發(fā)菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
4.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗營養(yǎng)因子是（）。
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
5.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
最新試題
寒帶人群補充維生素C等的目的是（）。
題型：單項選擇題
推薦攝入量的縮寫（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)監(jiān)測除了監(jiān)測地區(qū)社會經(jīng)濟、醫(yī)療保健方面的資料和指標，尚需監(jiān)測的資料和指標是（）。
題型：單項選擇題
搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳主要目的是（）。
題型：單項選擇題
Engel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等指標屬于上述哪個方面的指標（）。
題型：單項選擇題
《中國居民膳食指南》中教育人們采用平衡膳食，攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見包括幾條（）。
題型：單項選擇題
向糧食制品中強化必需氨基酸目的是（）。
題型：單項選擇題
利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標的變化可用哪種營養(yǎng)監(jiān)測方法（）。
題型：單項選擇題
可用于制訂社會人群營養(yǎng)發(fā)展的各項政策和規(guī)劃的營養(yǎng)監(jiān)測是（）。
題型：單項選擇題
一份糧食交換份是多少克（）。
題型：單項選擇題