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單項(xiàng)選擇題與動(dòng)物的生殖功能和精子生成有關(guān)的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素K

1.單項(xiàng)選擇題缺乏時(shí)能引起“味覺(jué)遲鈍”的微量元素是（）。

A.鐵
B.鋅
C.碘
D.銅
E.硒

2.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)膽固醇吸收的因素是（）。

A.膽汁酸鹽
B.食物中脂肪不足
C.纖維素
D.果膠
E.谷固醇

3.單項(xiàng)選擇題影響人體能量消耗的主要因素為（）。

A.體重和身高
B.基礎(chǔ)代謝
C.體力活動(dòng)
D.食物的熱效應(yīng)
E.情緒和精神狀態(tài)

4.單項(xiàng)選擇題某中專學(xué)校調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生夜間視物不清，檢查其暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，肢體伸側(cè)有毛囊角化癥。有上述癥狀的學(xué)生可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.硫胺素
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.核黃素

5.單項(xiàng)選擇題計(jì)算食物蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)必須得到（）。

A.攝入氮和吸收氮
B.攝入氮和儲(chǔ)留氮
C.儲(chǔ)留氮和糞代謝氮
D.儲(chǔ)留氮和尿代謝氮
E.吸收氮和儲(chǔ)留氮

6.單項(xiàng)選擇題某中專學(xué)校調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生夜間視物不清，檢查其暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，肢體伸側(cè)有毛囊角化癥。
通過(guò)膳食改善上述癥狀，應(yīng)增加攝入的食物是（）。

A.夏威夷果
B.牛奶
C.豬肝
D.海魚
E.麥胚

7.單項(xiàng)選擇題在正常生理狀況下，處于負(fù)氮平衡的人群是（）。

A.老年人
B.成年人
C.孕婦
D.青少年
E.幼兒

8.單項(xiàng)選擇題患兒女，6月齡。體重12斤，頭大身小，浮腫、抗病力弱，表情呆滯，頭發(fā)無(wú)光澤、易脆易脫落。該患兒可能是（）。

A.亞油酸缺乏
B.賴氨酸缺乏
C.碳水化合物攝入不足
D.蛋白質(zhì)缺乏
E.維生素D缺乏

9.單項(xiàng)選擇題某中專學(xué)校調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生夜間視物不清，檢查其暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，肢體伸側(cè)有毛囊角化癥。
成年男子該營(yíng)養(yǎng)素每日的RNI為（）。

A.600μgRE
B.700μgRE
C.800μgRE
D.1000μgRE
E.1200μgRE

10.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)能直接轉(zhuǎn)化為維生素D₃的化合物為（）。

A.麥角鈣化醇
B.谷固醇
C.7-脫氫膽固醇
D.植物固醇
E.尼克酸