單項選擇題含維生素A豐富的食物有（）。
A.動物內(nèi)臟
B.魚
C.瘦肉
D.糧谷
E.蔬菜
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1.單項選擇題維生素是維持機體正常生理功能和細胞內(nèi)特異代謝反應所必需的一類微量低分子有機化合物。發(fā)生手足痙攣癥，應考慮是否存在缺乏（）。
A.維生素A
B.維生素K
C.維生素B1
D.維生素B2
E.維生素D
2.單項選擇題食物中維生素A和胡蘿卜素較穩(wěn)定是由于含有（）。
A.鈣
B.維生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸
3.單項選擇題維生素D的兒童推薦攝入量是（）。
A.10μg
B.15μg
C.20μg
D.25μg
E.30μg
4.單項選擇題男性，39歲，開始感覺疲倦、煩躁、頭痛、食欲缺乏，以后逐漸出現(xiàn)腱反射異常，上行性多發(fā)性神經(jīng)炎，并出現(xiàn)肌肉乏力和疼痛，腓腸肌壓痛、痙攣，腿沉重麻木并有蟻行感。懷疑其患有（）。
A.癩皮病
B.干型腳氣病
C.精神異常
D.維生素C缺乏病
E.毛囊角化癥
5.單項選擇題
男性，2歲，其母親述該患兒夜驚、易激惹。體檢示雙腳并立時，兩膝部不能并攏，胸骨外凸，牙齒稀疏，囟門未完全閉合，腹部膨隆。
該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)（）。
A.癩皮病
B.佝僂病
C.骨質(zhì)疏松癥
D.夜盲癥
E.腳氣病
6.單項選擇題女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時有鼻出血和球結膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。膳食中應注意多食用（）。
A.魚類
B.柑橘類水果
C.瘦肉
D.馬鈴薯
E.干果類
7.單項選擇題血生化檢查，丙氨酸氨基轉移酶（谷丙轉氨酶）陽性。尚需進行下述何種檢查（）。
A.紅細胞轉酮醇酶活力系數(shù)
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.血清鈣水平
D.色氨酸負荷試驗
E.不需要再進行其他檢查
8.單項選擇題女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時有鼻出血和球結膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為（）。
A.維生素B12
B.葉酸
C.鐵
D.維生素B2
E.維生素C
9.單項選擇題與癩皮病發(fā)生有關的是（）。
A.煙酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.生物素
E.鈷胺素
10.單項選擇題男性，39歲，開始感覺疲倦、煩躁、頭痛、食欲缺乏，以后逐漸出現(xiàn)腱反射異常，上行性多發(fā)性神經(jīng)炎，并出現(xiàn)肌肉乏力和疼痛，腓腸肌壓痛、痙攣，腿沉重麻木并有蟻行感。檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進行的相關檢查是（）。
A.測定紅細胞中核黃素含量
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細胞轉酮醇酶活力系數(shù)
D.血清視黃醇含量測定
E.血漿維生素C濃度